| | fumoir |  |
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Gnafron
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| | Sujet: Re: fumoir Jeu 17 Jan 2019 - 19:29 | |
| pareillement  |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Jeu 17 Jan 2019 - 20:01 | |
| je vous scannerait quelques tranches  |
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mickabrac
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| | Sujet: Re: fumoir Jeu 17 Jan 2019 - 20:34 | |
| hihihihi en couleurs et en odeurs !!  |
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Gnafron
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| | Sujet: Re: fumoir Jeu 17 Jan 2019 - 21:07 | |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Mer 30 Jan 2019 - 16:53 | |
| dimanche 12 janvier : Papy j' ai gagné une ventrèche ( 6 kg ) au loto de l' école , tu peux t' en occuper ? papa sait pas . Mais bien sûr ma chérie justement je ne savait pas quoi faire demain   allez au boulot une partie pour le congélo et l' autre pour le séchage  emmaillotage pour le séchage à l' air libre  petite inspection après 1 semaine tout va bien et c'est reparti pour 2 semaines  prélevé un morceau ( de 2 semaines ) et petit séjour dans la cendre 4 jours   les 4 autres morceaux restent pendus pour encore une petite semaine on goûte ça ce soir à l' apéro , à demain ....peut-être   |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Mer 30 Jan 2019 - 17:05 | |
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popopopo
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| | Sujet: Re: fumoir Mer 30 Jan 2019 - 20:09 | |
| Tu l'as fait à partir de la cuve du surpresseur alors!
Tiens en passant je ne sais pas si tu connait. Le foie séché, un délice!
https://www.marieclaire.fr/cuisine/feche-sec-ou-fetche-sec-foie-de-porc-sec-cuisine-languedocienne,1215149.asp |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Jeu 31 Jan 2019 - 11:48 | |
| non je ne connais pas mais à faire c' est de longue haleine . Je ne m' y lancerais pas surtout qu' il n' y a que moi qui aimerait ça oui avec la cuve de la pompe , il n' y avait pas trop de possibilités : ou barbecue horizontal ou ???  les barres pour suspendre ou grilles pour le fumage à plat . La ventrèche un peu salée et manque un peu de séchage à mon goût . |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Ven 1 Fév 2019 - 20:24 | |
| occupation des prochaines heures  2 canards gras et 3 kg de cuisses à confire   le tout au sel pour 1 nuit la suite demain |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Dim 3 Fév 2019 - 19:22 | |
| la sterilisation est finie  quelques mois pour que ça mature et à taaaable |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Dim 3 Fév 2019 - 19:34 | |
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mickabrac
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| | Sujet: Re: fumoir Dim 3 Fév 2019 - 20:33 | |
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popopopo
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| | Sujet: Re: fumoir Dim 3 Fév 2019 - 21:22 | |
| On vas passer les commandes  |
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Gnafron
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| | Sujet: Re: fumoir Lun 4 Fév 2019 - 7:59 | |
| non, on va s'inviter |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Lun 4 Fév 2019 - 11:29 | |
| toujours attendre |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Mar 5 Fév 2019 - 13:19 | |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Mar 5 Fév 2019 - 19:17 | |
| Qui MOI ? Ah non j' oserais pas  |
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popopopo
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| | Sujet: Re: fumoir Mar 5 Fév 2019 - 19:37 | |
| oui oui Gnafron , il se moque vraiment! le bougre |
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joel65380
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| | Sujet: Re: fumoir Mar 5 Fév 2019 - 19:40 | |
| bon j' en rajoute une louche
Demain fumage magret jarret et poulet dans le grand
bonne soirée tertousse
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popopopo
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| | Sujet: Re: fumoir Mar 5 Fév 2019 - 20:53 | |
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| | Sujet: Re: fumoir Mer 6 Fév 2019 - 8:31 | |
| être ou ne pas être .....  |
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mickabrac
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| | Sujet: Re: fumoir Mer 6 Fév 2019 - 18:31 | |
| telle est la question ??  |
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Gnafron
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| | Sujet: Re: fumoir Mer 6 Fév 2019 - 18:34 | |
| enfin moi la question, c'est on mange quand ??? |
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