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 fumoir

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MessageSujet: Re: fumoir   Jeu 17 Jan 2019 - 19:29

pareillement idée noire
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MessageSujet: Re: fumoir   Jeu 17 Jan 2019 - 20:01

je vous scannerait quelques tranches (mdr)
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MessageSujet: Re: fumoir   Jeu 17 Jan 2019 - 20:34

hihihihi en couleurs et en odeurs !! croise les doigts
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MessageSujet: Re: fumoir   Jeu 17 Jan 2019 - 21:07

joel65380 a écrit:
je vous scannerait quelques tranches (mdr)
claques j'y crois pas mdr
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MessageSujet: Re: fumoir   Mer 30 Jan 2019 - 16:53

dimanche 12 janvier :
Papy j' ai gagné une ventrèche ( 6 kg ) au loto de l' école , tu peux t' en occuper ? papa sait pas .
Mais bien sûr ma chérie justement je ne savait pas quoi faire demain  oui  lol!

allez au boulot une partie pour le congélo et l' autre pour le séchage


emmaillotage pour le séchage à l' air libre

petite inspection après 1 semaine tout va bien et c'est reparti pour 2 semaines


prélevé un morceau ( de 2 semaines ) et petit séjour dans la cendre 4 jours





les 4 autres morceaux restent pendus pour encore une petite semaine

on goûte ça ce soir à l' apéro ,

à demain ....peut-être croise les doigts Razz

bye
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MessageSujet: Re: fumoir   Mer 30 Jan 2019 - 17:05

en ce concerne le fumoir ça suit son cours,
il me manque encore quelques accessoires : générateur de fumée et des grilles mais surtout  ....nettoyer l' intérieur










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MessageSujet: Re: fumoir   Mer 30 Jan 2019 - 20:09

Tu l'as fait à partir de la cuve du surpresseur alors!

Tiens en passant je ne sais pas si tu connait. Le foie séché, un délice!

https://www.marieclaire.fr/cuisine/feche-sec-ou-fetche-sec-foie-de-porc-sec-cuisine-languedocienne,1215149.asp
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MessageSujet: Re: fumoir   Jeu 31 Jan 2019 - 11:48

non je ne connais pas mais à faire c' est de longue haleine . Je ne m' y lancerais pas surtout qu' il n' y a que moi qui aimerait ça

oui avec la cuve de la pompe , il n' y avait pas trop de possibilités : ou barbecue horizontal ou ??? grat tête

les barres pour suspendre ou grilles pour le fumage à plat .

La ventrèche un peu salée et manque un peu de séchage à mon goût .
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MessageSujet: Re: fumoir   Ven 1 Fév 2019 - 20:24

occupation des prochaines heures



2 canards gras et 3 kg de cuisses à confire





le tout au sel pour 1 nuit
la suite demain
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MessageSujet: Re: fumoir   Dim 3 Fév 2019 - 19:22

la sterilisation est finie

quelques mois pour que ça mature et à taaaable
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MessageSujet: Re: fumoir   Dim 3 Fév 2019 - 19:34

j' ai toujours pas reçu le matos pour le fumoir alors solution de rechange
fumage sur la gazinière








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MessageSujet: Re: fumoir   Dim 3 Fév 2019 - 20:33

hummm ça m'a l'air bon tout ça !! bravo OK santer (grill) gateau frite
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MessageSujet: Re: fumoir   Dim 3 Fév 2019 - 21:22

On vas passer les commandes (grill)
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MessageSujet: Re: fumoir   Lun 4 Fév 2019 - 7:59

non, on va s'inviter (grill)
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MessageSujet: Re: fumoir   Lun 4 Fév 2019 - 8:47

Gnafron a écrit:
non, on va s'inviter (grill)
Pour ça il faut attendre que le grand soit terminé oui
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MessageSujet: Re: fumoir   Lun 4 Fév 2019 - 11:29

toujours attendre idée noire
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MessageSujet: Re: fumoir   Mar 5 Fév 2019 - 13:19

eh oui c' est comme pour le gnafcar toujours attendre pov' Caliméro c' est vraiment trop injuste
https://www.youtube.com/watch?v=WmzOCtsZTW4
mdr mdr mdr mdr mdr mdr mdr mdr mdr
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MessageSujet: Re: fumoir   Mar 5 Fév 2019 - 17:30

je sais pas pourquoi, mais quelque chose me dit qu'il se moque grat tête langue
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MessageSujet: Re: fumoir   Mar 5 Fév 2019 - 19:17

Qui MOI ? Ah non j' oserais pas ange
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MessageSujet: Re: fumoir   Mar 5 Fév 2019 - 19:37

oui oui Gnafron , il se moque vraiment! le bougre
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MessageSujet: Re: fumoir   Mar 5 Fév 2019 - 19:40

bon j' en rajoute une louche
Demain fumage magret jarret et poulet dans le grand
bonne soirée tertousse
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MessageSujet: Re: fumoir   Mar 5 Fév 2019 - 20:53

tu fumes avec du hétre?
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MessageSujet: Re: fumoir   Mer 6 Fév 2019 - 8:31

être ou ne pas être ..... pouet pouet
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MessageSujet: Re: fumoir   Mer 6 Fév 2019 - 18:31

telle est la question ?? mdr
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MessageSujet: Re: fumoir   Mer 6 Fév 2019 - 18:34

enfin moi la question, c'est on mange quand ???
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