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 Repas gigot-bitume

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tisnartdrof
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MessageSujet: Repas gigot-bitume   Sam 7 Juin 2014 - 13:06

Hier, invitation au boulot à un repas "gigot-bitume", avec de vrais gigots d'agneaux et du vrai bitume.
.
Comme je suis arrivé de mon chantier après la bataille (mais ils m'ont gardé une part  thumright ), je n'ai pas encore de photos des préparatifs mais ça va viendre.
Dégustation hier soir à la maison avec un Cahors bien charpenté: c'est carrément dé-li-cieux!!!
Cuisson parfaite (mais comment il a fait pour estimer?), le goût de l'agneau était très léger et la cuisson en papillottes avec les fines herbes....hum...je vous dis que ça.
.
....La "gazinière": une authentique fondeuse à bitume. Rien qu'à la voir, ça vous ouvre déjà l'appétit...ou pas!.
Au sol, un demi bloc de bitume qui n'a pas servi.
.
Traditionnellement, les étancheurs ancienne génération faisaient un repas à la fin du chantier avec ce qu'ils avaient, tiens..
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Storm
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Sam 7 Juin 2014 - 18:25

hello 
Sympa mais j'ai rien comprit au principe...
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capriorange
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Sam 7 Juin 2014 - 20:23

hello  Yannick

j'ai déjà gouté des poulets cuits de cette façon , excellent !

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tisnartdrof
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Sam 7 Juin 2014 - 22:29

Ça m'étonne pas de toi Laurent.
Tu sais que cette ancienne tradition a quasiment disparue. C'est devenu un truc bobo et bling-bling pour des inaugurations où tout le gratin vient se la péter: de l'architecte au type du conseil général en passant par la bourge au Chihuahua dont on ne sait pas à qui elle sert...
Storm, je vais illustrer la suite avec des tofs dès que j'en récupère.
Les gigots sont préparés normalement, aĩl, fines herbes et tout ça, puis enroulés chacun dans sept couches de papier d'alu et sept couches de papier craft. Chaque paquet est solidement entouré de fil de fer et...plongé dans le bitume brûlant!
En papillottes, quoi.
.

En gougueulant (j'avais un doute avant), j'ai découvert qu'il y avait même un traiteur que se déplaçait dans toute la France pour ça.
Elle aurait été formée par un maître bitumier...
.
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tisnartdrof
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Sam 7 Juin 2014 - 22:43

Précision utile pour pas gaspiller: après cuisson des gigots, on peut réutiliser le bitume pour son usage habituel: étancher.
Le goût des gigots n'est pas nuisible à la qualité du bitume... lol!
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tisnartdrof
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Sam 7 Juin 2014 - 23:10

Trouvé une vidéo sur le sujet:
.
http://vimeo.com/84329910.....Rien à voir avec ma boite, mais on y voit la cuisson.
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Storm
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Dim 8 Juin 2014 - 1:10

Merci pour les précisions  OK 
Je ne connaissais pas...j'aime bien me coucher moins bête... merci 
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karim56
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Dim 8 Juin 2014 - 21:42

Salut,

Je ne connaissais pas non plus, faut être sûr de l'étanchéité des papillotes, quand même, y a pas intérêt de se louper! OK Belle découverte pour moi.
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tisnartdrof
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Dim 8 Juin 2014 - 23:07

Karim, pour l'étanchéité, il y avait je crois 5 ou 7 couches de papier d'alu et autant de papier kraft.
Bon, vaut mieux éviter de saucer la marmite quand même...
De toute façon, si c'est pas bon à manger, c'est toujours délicieux à vomir! pukel
Non, c'était vraiment un délice: vraiment étonnant.
Faudrait faire une version chipolatas-carter d'huile moteur!!!
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tisnartdrof
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Lun 9 Juin 2014 - 12:43

...A y être, voici le saumon au lave-vaisselle!...
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Storm
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   Lun 9 Juin 2014 - 12:59

hello 
Ah cette fois ci je connais mais jamais testé
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MessageSujet: Re: Repas gigot-bitume   

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